食话食说‖有多少火锅底料在重复利用“560次”，宁国小伙伴你造吗?

　　据某卫视电视台公共频道报道，媒体调查组经过连续几个月卧底暗访，成功打入某知名火锅店内部，拍到的景象让人匪夷所思。据悉，该火锅店底料一周才换一次，按照厨师的说法，保守计算一下，假如平均每天只有20桌客人来吃饭，每桌按4人的标准算，那么一周下来，这些油就曾被560名客人一起吃过。

　　有关火锅底料的问题，之前媒体曝光过不少，有的在底料中添加，有的重复使用底料。广州这家 “半城正宗重庆火锅”，竟然一周才换一次火锅底料，即使不是估算的560次，大概也有好几百次。而火锅底料重复利用的次数越多，其致癌风险越高。

　　对于食品安全，我国明确提出了四个“最严”——即最严谨的标准、、最严厉的处罚、最严肃的问责。那么，对于这种数百次重复利用底料的火锅店，有关方面也应该以“最严”为标准进行查处。、“明厨亮灶”，也应当以“最严”为原则来实施。