牛啤堂挑起复古啤酒大作战！第一期本周末全国同步发布！

全世界这股精酿革命大潮中，最有意思的一个环节，就是对历史中那些真正传统的啤酒的再挖掘，酒的历史本来就是人的历史，在我们逐渐从工业啤酒的统治下醒悟过来的过程中，我们对酒的所想寻求的答案，其实早已在古人的酒中。

要知道，啤酒本来的面目就是没有界限，就是五花八门，就是各种各样的。虽然这些年的发展突出的是多样性和本土化。但是我们回望历史，还是有太多有意思的啤酒，经过这些年的发展，特别是在国内，还是不被人所认知，她们背后的历史，文化，和故事，和她们本身的美味，让我们忍不住把她们介绍给大家～！

其实过去几年牛啤堂一直坚持酿造并出售那些有意思，但国内还不曾出现过的啤酒风格，我们的Gose, 非洲草药啤酒，都让店里的客人大呼过瘾，而树莓北京人Berliner weisse可能是现在最畅销的一款酸啤了。

现在，我们联合imbeer更进一步，再挑出了几款更有特色，更有故事的“古代”啤酒，将她们重新复活，每种只酿一批，并在全国各啤酒酒吧同步发售～！

这些啤酒绝对能打破你的界限，打破你对啤酒的认知，同时又有独特的色香味，然后我们查尽资料，用我们能做到的最传统和复古的方法，来复原它们。和我们一起，在历史里，再找到对啤酒更多的认知，和答案～！

第一款：Gratzer/Grodziskie

整个活动的第一款酒选择了来自波兰的 Gratzer/Grodziskie 风格，这是一款全小麦的烟熏啤酒。它有两个特色，第一个是全小麦。几乎所有的啤酒都多多少少的有一些大麦，但这款啤酒却是100%的小麦酿造。第二个特色是所有的小麦都是烟熏过的，为这款酒带来了独特的味道。

Gratzer/Grodziskie 风格起源于波兰，壮大于波兰，但随着工业化的进程现在已经灭绝了。近些年，一些发达国家的酿酒师发现，并开始复制此类啤酒，但在中国现在还没有人酿造和进口啤酒出现。

我们在酿造的时候尽可能选取和历史上相同的原材料，比如从进口商采购全烟熏的小麦麦芽；通过查阅当时的水质报告通过水处理技术100%还原当时的酿造用水；通过朋友从波兰带回相关的啤酒花；就连酵母，这个最困难的部分，也是从德国的酵母实验室找到连波兰本地都已经不复存在的传统酵母菌株。

这款酒的小麦味道很浓，有着微弱但明晰的烟熏感，低苦味值的贵族啤酒花带来了柔和的苦味和香味，史料中记载的回口微酸味道也被完美呈现。这款酒在波兰是最最有名的啤酒，虽然酒精度很低，只有三点几度，但却很有着丰富的层次和味道，适合夏日畅饮。

我们很骄傲的能在本地成功复刻出这款流传了几百年的波兰夏日畅饮啤酒。

哪里能喝到？

首发将在7月9日，北京 imbeer 中国国际精酿啤酒节现场。如果你实在没法赶来也不要紧。在首发之后，以下酒吧也可以喝到这次的复古啤酒。

北京

牛啤堂

启航啤酒店

上海

Daga Brewpub复兴西路店

南京

高大师精酿啤酒屋

成都

麦酒社

Hugo精酿啤酒吧

太原

沫客

ManNu慢饮酒屋

武汉

18号酒馆

海口

年轮精酿

重庆

Hops啤酒花精酿酒馆

广州

Hideaway Taproom

深圳

Beer man

软香Rockcandi

佛山

阑珊堂

杭州

醉狗狗

鲳锦崆

宁波

牛啤汽Rhino Lounge

天津

BeerCool啤库

合肥

福加酒馆

苏州

醉先生Mr. Drunk