送你一瓶酒，风土的滋味，勃艮第玻玛（Pommard）葡萄酒品了你就会懂
文末有彩蛋，请耐心等待......
12月8日上海、北京、广州三地，勃艮第葡萄酒俱乐部Club des vins du Bourgogne 第五次品鉴活动举行，相比前几次亮相，热度有增无减，又是一次圈内侍酒师的聚会。
这次活动的主讲人上海请来了徐伟（小皮）、北京请来了齐紹仁、广州请来了CV李斯伟，讲课主题都是“玻玛葡萄酒，男性酒还是女性酒？”，带领大家领略勃艮第最负盛名的酒村之一玻玛，它巧妙的将醇厚、浓郁和细腻，优雅的特点集为一体。通过品鉴六款来自玻玛的酒，您将发现一个富有多样性和复杂性的多元化产区。
先来看看勃艮第葡萄酒俱乐部的官方视频，让没参加活动的勃艮第粉们也不留遗憾：
再看看齐绍仁老师在上课时讲了些什么：
首先齐老师在讲课前还是重申了BIVB对举办“勃艮第葡萄酒俱乐部”的初衷，为了能让侍酒师们更深入地了解勃艮第，同时侍酒师彼此之间有交流，增强专业知识，这是个没有讲课PPT纯粹分享的平台。
玻玛的风土
玻玛处于伯恩（Beaune）和沃尔奈（Volnay）之间，是法国伯恩丘（Cote de Beaune）产区著名的产酒村。产区内规定只有以黑皮诺（Pinot Noir）为主酿制而成的红葡萄酒才是法定葡萄酒。玻玛产区内拥有许多声名显赫的一级葡萄园，2012年初玻玛产区一级葡萄园Rugiens和Epenots升级为特级葡萄园的报告。
玻玛的酒款特征
第一款Pommard， La Chanière， 2012, Domaine MAILLARD Père et Fils，DomaineMAILLARD由丹尼尔-亚美于1952年创立，在la Chaniere这块田拥有0.77公顷，每年生产4600瓶酒。手工采摘，在橡木桶中陈酿18个月后上市，50%为新桶。酒体颜色是非常漂亮的宝石红，酸度中等，闻起来有略微青涩，运用了“生物动力法”。
第二款Pommard，Les Riottes，2012, Domaine PARIGOT，这块葡萄园位于上伯恩丘，距离玻玛村六千米。 这个酒庄18.5公顷，横跨7个村庄的葡萄园，年产量110000瓶，酒体比第一款成熟强劲一些。
第三款Pommard 1er Cru, Les Epenots，2012，Domaine，MOISSENET BONNARD这片位于玻玛的葡萄园已经经历了MOISSENET BONNARD家族8代传承。1987年被如今的庄主Jean-Louis Moissenet Bonnard接管。他把葡萄园扩展到了 Meursault和Auxey -Duresses产区。这里出产9款红葡萄酒，3款白葡萄酒，1款勃艮第起泡酒。葡萄藤通过被称为“理性抗争”的方法来保护，没有除草剂或农药，并且用犁耕的方式以获得健康且深扎在土壤里的葡萄腾，以吸取土壤的营养作。为一级园，它把勃艮第的精髓展现得淋漓尽致，扎根于土地酿造出令人惊艳的酒款。
第四款Pommard 1er Cru，Clos de la Commaraine，2012， Maison Louis JADOT，大名鼎鼎的一款葡萄酒，为了获得土壤（风土）的真实表达，这个一级葡萄园的葡萄酿造在大桶中进行（葡萄已去梗），长达3至4周。然后放入橡木桶中陈化15至18个月。有很浓郁的花香，带些野味，单宁和酸度方面比较中规中矩。
第五款Pommard 1er Cru，Les Jarollieres，2011，Domaine Jean-Marc BOILLOT，手工采摘，橡木桶中13个月，其中50%为新木桶。香气优雅，单宁比较柔和，酸度有细瘦感，整体感觉柔美中带有力度，是让人愉悦的一款酒。
男性酒还是女性酒？
玻玛的酒通常给人一种比较浓郁、酒体强壮的感觉，这就像男性一样富有力量。但现如今的呢？通过品鉴的第六款酒可以看出，不再是那么阳刚的酒，有馥郁的花香，这可能意味着玻玛的酒以后不再单一给人的印象是强劲有力的，也会偏向女性特质，柔美优雅。
静安香格里拉的侯燕琴在交流环节积极发言，赢得了自己喜欢的酒款。
上海嘉里酒店的侍酒师Tyler Chen的上课笔记：
北京的齐老师意气奋发、神采奕奕地给大家讲课：
北京的侍酒师合照：
广州的侍酒师每次活动在微信群里都是非常积极的，带领三地侍酒师营造一个非常好的交流气氛。
广州的侍酒师积极在群里发表自己对每款酒的评价：
积极在群里写酒评的侍酒师还能获得BIVB准备的当日讲课酒款一瓶：
广州的朱卫东老师在讲课结束后马上码字，写了一篇自己对玻玛酒品鉴后的心得体会：
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