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长时间保持餐厅好习惯,会让你气质大增!

宏伟餐饮2018-05-27 06:24:56

卫生洁净是餐饮行业的最基本也是最重要的生存条件之一,服务行业的从业人员日常最基本工作也是清洁工作。为了保证卫生洁净,达到有关部门的检查要求,有的单位不得不采取一些强制性的卫生制度,定期大扫除、大检查等。有时候卫生清理工作会让人们觉得日常的工作秩序被打乱,不得不停下手中本来正在忙的工作,而先去整理卫生迎接检查。其实,在日常生活工作中,处处皆学问,只要留心、用心,整洁是很容易做到的。现总结“洁净六法则”,供大家借鉴参考:

一:保持卫生用具的清洁。

在很多人的印象里,清理卫生的用具都是污秽不堪的,抹布是洗不出的灰黑色、拖布又黑又油腻、扫帚沾满了灰尘和毛发,藏在最隐蔽的角落里没有人想去动它。用这样的卫生工具,有谁愿意主动打扫卫生呢?所以说保持环境洁净的关键就在于保持卫生用具的清洁,只有洁净的卫生工具才能清理出洁净的环境,使用污秽肮脏的工具打扫卫生,怎能清理出整洁干净的卫生呢?美观清洁的卫生用具不仅可以帮助你更快更有效地清理卫生,而且还会使卫生清洁变成一种快乐的工作,不信你就试试看!

二:随手俯拾。

保持卫生,人人有责。这是服务行业人员的基本素质。无论你是否从事专职的卫生清洁工作,无论是否在你的工作范围内,你只要看到地上有废纸类的垃圾,都应该随手捡起,放到就近的垃圾桶内,如果附近没有垃圾桶,你甚至可以把你的口袋暂时当做“垃圾桶”,等你走到有垃圾桶的地方再把它们处理掉。这个办法首先要从管理人员做起,以身作则影响和带动周围的员工养成良好的习惯。在一些外资企业中,管理人员的工装设计了双层口袋,其中一层就是专门放置随手拾捡的纸屑等垃圾的。

三:随手整理。

卫生清洁工作最忌“攒”,所谓“攒”,就是可以随时处理的工作没有及时处理,越来越多,等到你想整理时,发现已经变成了一项“大工程”,需要你付出成倍的时间和精力才能完成。而且在你整理前,你的周围都是杂乱无序的,有用的、没用的东西混在一起,要找什么都要把所有的东西全部翻一遍,让你越忙越乱,焦头烂额。想避免这种情况,就要养成良好的“随手整理”的好习惯,每完成一项工作、每天下班前,都应该将办公桌整理一下,所有用具各归其位。这样,不仅能保持环境卫生,还有助于你保持心情的愉悦和思维的清晰敏捷,提高你的工作效率!

四:把东西放回原处!

“把东西放回原处!”听起来好像是幼儿园里面老师对小朋友们说的话,应该是每个人都知道的道理,可是请你认真地回想一下,你做到了吗?从橱柜中取出的书籍查阅完了就堆在文件架上,抽屉里的计算器用完了随手放在桌边,文具盒里的笔拿出了一支又一支,都散乱在桌面成堆的文件资料中,再用还是找不到……本法则与上一条实际讲得是同一个道理,但是更加具体化。连幼儿园的小朋友都知道玩完的玩具要放回原处,何况我们这些参加工作的大人呢!“把东西放回原处!”把这句话牢记在心,若记不住就写在你的案头,你会发现,保持卫生其实很简单!

五:把角落亮出来!

众所周知,卫生的“死角”往往都在岗位的角落中。我们习惯于把一些暂时不用的东西往角落中放,用完的文件报纸、闲置的瓶瓶罐罐、日常使用的卫生工具等,时间久了,每个角落都会变成“天然”的储物点,也成为大家公认却又难以回避的卫生“死角”。为了彻底改变这种现象,我们应该在日常工作中尽量注意避免这些不好的习惯,可以强制性地规定“不允许在角落中放任何东西”,越是角落越不准堆放物品,所有的物品必须放在大家都能够看见的地方,也会促使你不得不将其整理得整整齐齐、干干净净了!

六:科学的周卫生清洁计划。

本法则借鉴于全国知名的广州白天鹅大酒店,这家老牌五星级酒店从来不搞什么卫生大扫除、卫生大检查之类的形式活动,而是将卫生清洁工作分解到一周内的每一天,例如:某餐厅周卫生清理计划为:周一清洁保养地面,周二清洁桌椅,周三清理橱柜,周四清洁门窗……,这样不至于把工作量集中在某一天,影响其他工作的正常运行,而且能够长期保持良好的卫生环境。这样的周卫生清洁计划,不仅适用于工作岗位,也适用于家庭卫生的维护。只要你定出计划,并坚持遵照执行,你就再也不需为每周的“卫生大检查”而烦恼了。

上述看似简单的几点,若真正能够在日常工作中贯彻执行起来却并不那么简单,但只要你认真去做,并把它们变成你工作和生活的习惯,相信改善的肯定不仅仅是你周围的卫生环境,而是你的整个人生!



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